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澳门新萄京手机版网址|精选美食:香芹炒牛肚,蒜蓉粉丝蒸扇贝,香蒸鱼腩,红烧鲤鱼的做法

编辑:澳门新萄京手机版网址 来源:澳门新萄京手机版网址 创发布时间:2021-09-23阅读42990次
  本文摘要:小时候过年,一大家子十几二十个人围坐两桌,我们一群小孩叽叽喳喳地躺在一起喝饮料,不吃得满嘴油。

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小时候过年,一大家子十几二十个人围坐两桌,我们一群小孩叽叽喳喳地躺在一起喝饮料,不吃得满嘴油。男孩子们都赶往大块肉,而我面临满桌摞了好几层的美食,忽视所有大鱼大肉,最爱人木耳炒鸡蛋。满桌美味在我眼里都是灰色的,只有木耳炒鸡蛋才能想起我的食欲。

小时候的口味是个谜,直到我长大后,在学校旁的湘菜馆子不吃到荷包蛋木耳油炸腊肉,有的店也叫农家一碗香,我一天三顿不吃鸡蛋都不腻,才找到,原本小时候的口味仍然没有逆,只是换回了一个形式,预示你长大,跟你一起生出别的样子,千变万化、仰其宗。自小爱吃的菜或许是一种明确的口味、一个明确的食材、一道明确的菜品,是红烧肉、清蒸鱼、四喜丸子……或许是一种抽象化的气味、抽象化的感觉、抽象化的情感,是爸爸的拿手菜、是妈妈的爱心加餐、是奶奶的谜样食谱……无法言说,挥之不去,唯有滋味一解法愁绪。它甚至是一种基因密码,可谓了人们各种奇葩的口味嗜好,这种滋味也是构成你我的一部分,就像你是A 型血,我是O型血;你爱人古典,我爱人民谣;你爱人麻辣性刺激,我爱人酸甜可口……如果聚餐,请求把我们按口味分类。

16年来做到过数以千计的家常菜,每一道菜都有一个故事。我们滚了又滚、中选了又中选,小炒硬菜、面点汤醉、味蔬肉禽、辣咸辣鲜,一应俱全,总有你自小爱吃的菜。最难做的部分还有超强详尽的步骤图,一步一步教会你。这次仍然只是个吃货,要临死前还原成小时候的味道,与家人一起共享,关上味蕾的记忆,符合从小到大老实的胃口。

香芹油炸牛肚材料:牛肚200g,香芹100g,红辣椒30g,朱辣椒30g、油适度,盐适量,生姜适度,大蒜适度,生抽适度,鸡精适度作法:1.准备好的香芹2.将牛肚、红辣椒、朱辣椒切好3.切好生姜、大蒜4.放进适度的油5.生姜和大蒜下锅翻炒6.将红黄辣椒下锅7.将香芹下锅8.放进适度的盐9.将牛肚下锅10.放进适度的生抽,少许鸡精才可蒜蓉粉丝煮扇贝食材:扇贝、粉丝、香葱末、姜丝、蒜末、蒸鱼豉油、生抽作法:1、把粉丝在清水中泡软;2、扇贝从中间片进、去除内脏离去整洁;3、把粉丝放到贝壳上,扇贝肉放到粉丝上;4、再放上姜丝;5、锅中放进少许油,放进蒜末,炒香;6、蒸鱼豉油、生调来进碗中,放进炒香的蒜末;7、蒸锅中水烧开后,放进扇贝大火蒸8分钟;8、煮熟的扇贝上放上蒜香汁,马利亚上香葱末;9、锅中放油,烧热后倒入在扇贝肉上蒸。梨蒸鱼腩材料:鳙鱼1条、干香菇1个、猪肉5克、红椒5克、油2汤匙、盐1/2茶匙、姜1大块、黄酒1/2汤匙、葱白2段、蒸鱼豉油3汤匙。

作法:1. 香菇用温水泡发透,洗涤;屠宰好的鱼洗涤内脏和黑膜,托下鱼头和鱼尾,所取中段,在鱼身两边轻划几刀,再行在背脊肉薄处横托较深的一刀。2. 将中段鱼腩里外碰一层黄酒,再行沾适度盐,重新加入切好的姜丝捉烘,腌制5分钟以上。3. 大葱白切丝,红甜椒切丝,肥瘦猪肉切丝,香菇切丝。

4. 所取少许姜丝、一半香菇丝和肉丝与大葱芯,放到蒸鱼的盘子底部,鱼腩放到上面,在鱼身上砖另一半香菇丝和肉丝,用中大火蒸6分钟,关火。5.放入鱼盘,喝多余的汁水,淋上蒸鱼豉油,码上红椒丝和大葱丝,用炒锅火烧滚热的花生油,均匀分布拌在鱼身才可。红烧鲤鱼材料:生动鲤鱼1条(大约750克),花生油100克,湿淀粉25克,大葱白5克,酱油25克,松蘑15克,配料25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝麻油2克。

作法:1.将味鲤鱼洗涤,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀绑住,去内脏,洗涤血沫,两边横剞5刀。2.松蘑水发后,洗涤泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗涤,均切成细丝;生姜洗涤,去皮,托成片。

3.锅内放进花生油,央火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色,再行烹入配料,再行依序放进辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改为小火蒸煮,再行放进葱白、味精、高汤,重新加入芝麻油、胡椒粉,入盘,才可。#牛肚#扇贝#蒜蓉粉丝煮扇贝珍藏香芹油炸牛肚材料:牛肚200g,香芹100g,红辣椒30g,朱辣椒30g、油适度,盐适量,生姜适度,大蒜适度,生抽适度,鸡精适度作法:1.准备好的香芹2.将牛肚、红辣椒、朱辣椒切好3.切好生姜、大蒜4.放进适度的油5.生姜和大蒜下锅翻炒6.将红黄辣椒下锅7.将香芹下锅8.放进适度的盐9.将牛肚下锅10.放进适度的生抽,少许鸡精才可蒜蓉粉丝煮扇贝食材:扇贝、粉丝、香葱末、姜丝、蒜末、蒸鱼豉油、生抽作法:1、把粉丝在清水中泡软;2、扇贝从中间片进、去除内脏离去整洁;3、把粉丝放到贝壳上,扇贝肉放到粉丝上;4、再放上姜丝;5、锅中放进少许油,放进蒜末,炒香;6、蒸鱼豉油、生调来进碗中,放进炒香的蒜末;7、蒸锅中水烧开后,放进扇贝大火蒸8分钟;8、煮熟的扇贝上放上蒜香汁,马利亚上香葱末;9、锅中放油,烧热后倒入在扇贝肉上蒸。梨蒸鱼腩材料:鳙鱼1条、干香菇1个、猪肉5克、红椒5克、油2汤匙、盐1/2茶匙、姜1大块、黄酒1/2汤匙、葱白2段、蒸鱼豉油3汤匙。

作法:1. 香菇用温水泡发透,洗涤;屠宰好的鱼洗涤内脏和黑膜,托下鱼头和鱼尾,所取中段,在鱼身两边轻划几刀,再行在背脊肉薄处横托较深的一刀。2. 将中段鱼腩里外碰一层黄酒,再行沾适度盐,重新加入切好的姜丝捉烘,腌制5分钟以上。3. 大葱白切丝,红甜椒切丝,肥瘦猪肉切丝,香菇切丝。

4. 所取少许姜丝、一半香菇丝和肉丝与大葱芯,放到蒸鱼的盘子底部,鱼腩放到上面,在鱼身上砖另一半香菇丝和肉丝,用中大火蒸6分钟,关火。5.放入鱼盘,喝多余的汁水,淋上蒸鱼豉油,码上红椒丝和大葱丝,用炒锅火烧滚热的花生油,均匀分布拌在鱼身才可。

红烧鲤鱼材料:生动鲤鱼1条(大约750克),花生油100克,湿淀粉25克,大葱白5克,酱油25克,松蘑15克,配料25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝麻油2克。作法:1.将味鲤鱼洗涤,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀绑住,去内脏,洗涤血沫,两边横剞5刀。2.松蘑水发后,洗涤泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗涤,均切成细丝;生姜洗涤,去皮,托成片。3.锅内放进花生油,央火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色,再行烹入配料,再行依序放进辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改为小火蒸煮,再行放进葱白、味精、高汤,重新加入芝麻油、胡椒粉,入盘,才可。


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