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四川人腌腊肉,除了要放盐,3个要点掌握好,腊肉放一年也不坏:澳门新萄京手机版网址

编辑:澳门新萄京手机版网址 来源:澳门新萄京手机版网址 创发布时间:2021-09-30阅读85902次
  本文摘要:导语:四川人腌腊肉,不只放盐,这2样才是关键,腊肉放一年也不坏秋天了,喜欢吃腊肉的便也可以着手做,我家人都喜欢吃腊肉,不管是蒸着吃亦或是炒菜,上桌便会被家人抢着吃,所以我便决议自己亲手做腊肉,腊肉的做法其实并不难,不外大家也别只会放盐,四川的一位朋侪告诉我,腌腊肉除了要放盐,另有2样食材是很是重要的,做对了,腊肉放一年也不会坏,散发着浓浓的肉香味,用来做宴客菜也是很是不错的选择,下面我便也将腌腊肉的这个做法分享给大家,学会后你也能自己亲手做,不用总是在超市买。

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导语:四川人腌腊肉,不只放盐,这2样才是关键,腊肉放一年也不坏秋天了,喜欢吃腊肉的便也可以着手做,我家人都喜欢吃腊肉,不管是蒸着吃亦或是炒菜,上桌便会被家人抢着吃,所以我便决议自己亲手做腊肉,腊肉的做法其实并不难,不外大家也别只会放盐,四川的一位朋侪告诉我,腌腊肉除了要放盐,另有2样食材是很是重要的,做对了,腊肉放一年也不会坏,散发着浓浓的肉香味,用来做宴客菜也是很是不错的选择,下面我便也将腌腊肉的这个做法分享给大家,学会后你也能自己亲手做,不用总是在超市买。腌腊肉的做法:备用食材:五花肉2斤,生抽30克,食盐15克,老抽20克,白酒10克,冰糖10克,花椒、八角适量;制作历程:第一步,带皮五花肉准备出适量,将其外貌清洗洁净,然后放在通风处控干水,保证外貌无生水的状态;第二步,将处置惩罚好的五花肉放入一个无水无油的容器中,在其中放入生抽、老抽、冰糖和食盐,然后再加上点白酒,放上点八角和花椒粒;第三步,戴上一次性手套将其抓拌匀称,放在室内静置腌制一天的时间,中途历程记得要翻下面,保证五花肉的每一块都能粘裹料汁,利便入味;第四步,腌制时间越长,腊肉会越入味,待将其腌制好后,将五花肉一条一条地挂起来,然后挂在阳台上面晾晒,差不多5天的时间;第五步,将其晒好后,装入保鲜袋中密封好,放入冰箱冷冻生存,吃的时候先将其放入水中煮一煮,切片蒸或者是炒都可以。小编总结:将五花肉经由腌制、晾晒等等工序做好的腊肉,在延长生存时间的同时,还能富厚了口感,腊肉的服法很是多,对于喜欢吃腊肉的朋侪来说,便会多学习几种差别做法,换着名堂享受其中的鲜味,腊肉我从来都是自己亲手做,比在外面买强多了,洁净卫生,吃着也会越发放心,其实大家看完食谱后便能发现,腌制腊肉的方法并不难,掌握好其中的方法和技巧,腊肉的口感便会很是棒,趁着猪肉价钱还比力亲民的时候可以多买上点,将其腌制成腊肉便再合适不外了。

烹饪小技巧:1、五花肉最好切成条状的,利便后续的晾晒,将其事先清洗洁净后,记得一定要控干外貌的水分,保证不沾生水,这样的腊肉生存时间才会越发长;2、腌腊肉的时候,食盐是不行少的,但除了食盐,白酒和冰糖这两样才是最关键的,冰糖的加入可以起到提鲜的效果,让腊肉咸中带香;而放入白酒,可以起到一定的防腐作用,另外白酒还可资助去除五花肉中的腥味,让肉经由晾晒吃着更香;3、五花肉加上调味料后别急着就腌制,将其先放入盆中腌制最少一天的时间,让调味料可以充实融入在五花肉中,这样的五花肉才会越发入味好吃,晾晒的时候要放在光照比力好的地方,最好是连着一星期都不会下雨的时候再做,效果会更好。掌握好这3个要点,腊肉咸香入味,放一年也不会坏,如果你认为这个做法还不错,接待收藏起来学习!。


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